Roláda z kuřecích prsíček

Name: Roláda z kuřecích prsíček
Ingredients: Na 6 porcí = 3 x kuřecí prsíčka i s kůží, sůl, hrst šunkového salámu, kousek klobásy, anglické slaniny apod., 2 vejce, kousek papriky a mrkve pro barvu, středně velká cibule, máslo, olej, trochu hladké mouky .

11. 3. 2012

0.0

0×

Potřebné ingredience

Na 6 porcí = 3 x kuřecí prsíčka i s kůží, sůl, hrst šunkového salámu, kousek klobásy, anglické slaniny apod., 2 vejce, kousek papriky a mrkve pro barvu, středně velká cibule, máslo, olej, trochu hladké mouky .

Postup přípravy

Z kuřat ořežu prsíčka i s kůží, pláty masa seřežu nožem do stejné výšky masa asi na 1 cm - kde chybí, doplním. Nechám je kůží dolů a maso osolím. Na pánvi rozškvařím slaninu, krátce opeču na kostičky nakrájenou uzeninu, do opečeného rozklepnu 2 vejce, přidám nakrájenou papriku, zamíchám a smažím až vejce ztuhnou. Směs pak rozdělím na jednotlivé prsíčka, na ozdobu přidám do středu proužek mrkve, prsíčka spojím do rolády a stáhnu nití. Na pánvi si na másle osmažím do růžova jemně nakrájenou cibuli, na tom pak ze všech stran opeču kuřecí roládky, přendám do pekáče s víkem a peču na 200 %C. Kontroluju a podle potřeby maso otáčím a přilévám vodu. Po hodině pečení sundám víko , přileju ve vodě rozmíchanou mouku, a dál peču, aby se udělala zlatavá kůrka.